Alimentação Vegana: Uma Escolha Sustentável e Saudável para Todas as Fases da Vida

A alimentação vegana, ou seja, a alimentação que exclui qualquer produto de origem animal, incluindo carnes, ovos, laticínios e até o mel, tem ganhado cada vez mais adeptos ao redor do mundo. No Brasil, a adesão à alimentação vegetariana e vegana não para de crescer. De acordo com dados do IBOPE de 2018, cerca de 30 milhões de brasileiros, ou 14% da população, se declararam vegetarianos, um sinal claro de que as pessoas estão mais conscientes sobre o impacto de suas escolhas alimentares, tanto na vida animal, quanto na saúde individual e do planeta. 

O veganismo vai além da alimentação, sendo uma filosofia de vida que, conforme definido pela The Vegan Society, busca excluir todas as formas de exploração e crueldade com os animais, seja na alimentação, vestuário ou outros propósitos. A alimentação vegana e a vegetariana têm em comum a exclusão de carnes, mas diferem em relação à inclusão de produtos de origem animal. Por exemplo, os ovolactovegetarianos consomem ovos, leite e laticínios, lactovegetarianos aceitam apenas leite e laticínios, e ovovegetarianos, apenas ovos.

Mas como garantir que uma alimentação à base de plantas seja equilibrada e saudável em todas as fases da vida? De acordo com instituições renomadas como a Academy of Nutrition and Dietetics (AND) e a Food and Drug Administration (FDA), a alimentação baseada em vegetais, quando apropriadamente planejada, é saudável e nutricionalmente adequada em todas as fases da vida.  No Brasil, o Conselho Federal de Nutrição (CFN) também afirma que é possível atingir o equilíbrio e as necessidades nutricionais com diferentes formas de vegetarianismo, inclusive para atletas. 

Um aspecto relevante a ser considerado é a suplementação. Muitos não sabem, mas até na criação intensiva de animais, são utilizados suplementos de vitaminas e minerais, como a vitamina B12. No entanto, a alimentação onívora não garante níveis adequados dessa vitamina, crucial para o bom funcionamento do corpo. Assim, a suplementação de B12 é recomendada para todos os vegetarianos, estritos ou não. A vitamina D também pode necessitar de suplementação, especialmente quando há pouca exposição ao sol.

Outros nutrientes que merecem atenção são o ômega 3, ferro, cálcio, zinco e a própria vitamina D. Por isso, o acompanhamento com um nutricionista é importante para garantir que a alimentação vegana seja balanceada e saudável. Esses profissionais podem orientar sobre escolhas alimentares e suplementações necessárias, especialmente para atletas ou pessoas em fases da vida com necessidades específicas, como gestantes, crianças e idosos.

A suplementação, além de necessária em alguns casos, também exige atenção. É fundamental verificar se o produto escolhido respeita os princípios veganos, como a origem dos ingredientes, o tipo de cápsula e a presença de selos de certificação vegana.

Optar pelo veganismo é mais do que uma escolha alimentar – é reconhecer o impacto de nossas decisões de consumo e agir com coerência, evitando qualquer forma de sofrimento e exploração animal. Seja qual for sua motivação, é possível seguir esse caminho de forma segura e saudável, com o devido acompanhamento e planejamento.

Júlia Pitsch

Nutricionista CRN10 6168

Referências:

CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (Brasil). CFN - Parecer Técnico no 9/2022: alimentação vegetariana na atuação do nutricionista. 2022. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2022/10/parecer_tecnico_vegetarianismo.pdf. Acesso em: 19 set. 2024.

Slywitch, Eric. Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU). Departamento de Medicina e Nutrição. 2 edição, IVU 2023.

SVB (Brasil). Pesquisa do IBOPE aponta crescimento histórico no número de vegetarianos no Brasil. Disponível em: https://svb.org.br/2469-pesquisa-do-ibope-aponta-crescimento-historico-no-numero-de-vegetarianos-no-brasil/. Acesso em: 19 set. 2024.

THE VEGAN SOCIETY (Inglaterra). Definition of veganism. Disponível em: https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism. Acesso em: 19 set. 2024.